Martedì, il ministro della Salute e del Welfare familiare del Karnataka, Dinesh Gundu Rao, ha esortato le famiglie a consumare riso fortificato quando possibile per garantire che ricevano tutti i nutrienti necessari, rafforzino la loro immunità e rimangano in salute.
Il ministro è intervenuto qui a un seminario di settore intitolato “Sbloccare il potenziale del mercato: far avanzare l’ascesa fortificata in Karnataka”.
Gundu Rao ha affermato: “Con la promozione del miglio, ci viene detto di allontanarci dal riso e dal grano, i cereali che sono molto radicati nella nostra cucina. È bello vedere l’inculcazione del riso fortificato, poiché garantisce che otteniamo tutti i nutrienti necessari”.
Ha suggerito che con l’aumento delle malattie legate allo stile di vita come il diabete e l’ipertensione, includere nutrienti benefici in alimenti di base come il riso sarebbe utile.
L’India consuma circa 115 milioni di tonnellate di riso ogni anno, di cui circa 35-40 milioni di tonnellate sono arricchite con ferro, acido folico (vitamina B9) e vitamina B12 e distribuite a oltre 800 milioni di persone, principalmente a donne incinte e bambini malnutriti attraverso i sistemi di distribuzione pubblica del paese.
Tuttavia, secondo gli operatori del settore intervenuti all’evento, solo una piccolissima porzione di riso disponibile sul mercato è fortificata, il che indica attualmente un enorme potenziale di mercato. Il processo di fortificazione è regolato secondo gli customary dell’Autorità per la sicurezza e la sicurezza alimentare dell’India per garantire stabilità, qualità e sicurezza dei nutrienti.
Usharani Dandamundi, scienziato alimentare presso il Dipartimento di sicurezza alimentare e laboratorio di controllo della qualità analitica del CSIR-CFTRI, ha evidenziato come l’India si trovi advert affrontare un problema di insicurezza nutrizionale. Circa il 60% degli indiani affrontano la “fame nascosta”, ovvero non ottengono i nutrienti necessari dal cibo che consumano, ha osservato.
Il consumo di riso eccessivamente lucidato, ha notato che ha contribuito a far sì che molti indiani affrontassero carenze di nutrienti essenziali, come ferro, vitamina A e B12, il che ha portato in particolare molti a essere suscettibili al diabete. “Il consumatore preferisce il riso bianco brillato perché cuoce bene e ha un sapore migliore. Ma nel processo, molti nutrienti essenziali vengono persi”, ha avvertito la signora Dandamundi.
Inoltre, ha parlato anche del ruolo del CSIR-CFTRI nello sviluppo e nella condivisione delle tecnologie del riso fortificato con organizzazioni governative ed enti privati. Ha spiegato che la leggera tonalità gialla è dovuta alle vitamine aggiunte. Ha inoltre sottolineato che il riso fortificato non deve essere considerato un perfetto sostituto di una dieta equilibrata.
Jumbulingappa Hosmani, amministratore delegato della Panchamrutha Industries, una mugnaia con sede a Dharward, ha affermato che, secondo il Nationwide Household Well being Survey, circa il 67% dei bambini sotto i cinque anni, il 59% delle ragazze adolescenti e il 57% delle donne in età riproduttiva sono anemici.
“Gli alimenti di base possono svolgere un ruolo trasformativo nel migliorare i risultati in materia di salute pubblica”, ha affermato. “Goa è ora il principale consumatore di riso fortificato, mentre le persone di molti altri Stati stanno diventando attente alla salute e stanno guardando al riso fortificato”, ha aggiunto Hosmani.
Abhishek Shukla, responsabile del programma nazionale per l’India, Millers for Vitamin, ha dichiarato: “Il riso è consumato da milioni di famiglie e quindi è uno dei veicoli più efficaci per fornire una migliore nutrizione su larga scala. L’espansione dei prodotti di base fortificati nei mercati aperti svolgerà un ruolo fondamentale nel promuovere la sicurezza nutrizionale”.
Millers for Vitamin è una coalizione globale guidata dall’industria lanciata nel 2023 che si concentra sulla lotta alla malnutrizione attraverso l’arricchimento alimentare su larga scala in otto paesi: India, Indonesia, Bangladesh, Pakistan, Tanzania, Kenya, Nigeria ed Etiopia.
Millers for Vitamin sta attualmente lavorando su 180 cereali alimentari in India, tra cui l’arricchimento di riso, grano e olio commestibile, un processo di aggiunta di ulteriori fibre, sostanze nutritive e vitamine a un alimento base.
Pubblicato – 29 maggio 2026 01:09 IST
