Le Creuset sta ai forni olandesi come KitchenAid robotic da cucina – il nome che la maggior parte delle persone immagina per primo. Per gran parte dei 100 anni di storia del marchio, questa reputazione è stata ben meritata. Le pentole sono colorate, robuste e classicamente eleganti, e possederne una è una sorta di standing image culinario, sia che la usi per cucinare ogni giorno o semplicemente la lasci riposare sul fornello con un aspetto impressionante. Pochi oggetti da cucina dicono “cuoco serio” così forte – e aiuta il fatto che il marchio sia francese.
A $ 270 e oltrela domanda sul valore è inevitabile: un Le Creuset vale davvero tutta quella somma? Sono soldi veri per gli elettrodomestici, sufficienti per acquistare strumenti che fanno molto di più che brasare un arrosto o raccogliere polvere tra le ambizioni del lievito naturale.
Con numerosi marchi rinomati come StaubLodge, Milo, Cuisinart, Made In e altri ancora tutti solidamente nel gioco del forno olandese, è necessario dare il massimo per un OG Le Creuset? Ho chiesto advert alcuni chef professionisti ed esperti culinari la loro opinione.
Cos’è un forno olandese?
Un forno olandese di qualità durerà per decenni, purché te ne prendi cura.
Le Creuset offre una gamma di utensili da cucina nelle categorie pentole, teglie e accessori; tuttavia, ai fini di questo esame, ci concentreremo sul suo classico Forno olandese rotondo esclusivo. Un forno olandese è una pentola resistente, con pareti spesse, bordi alti e un coperchio, tipicamente in ghisa, che può essere stagionato o rivestito con smalto per una superficie antiaderente (o almeno facile da pulire).
Il forno olandese in ghisa da 6,75 quart di Le Creuset è un’altra scelta popolare.
Lo spessore e la qualità di un buon forno olandese lo aiutano a trattenere il calore in modo costante, rendendolo incredibilmente versatile per l’uso su fornelli e forno. Arrostire, cuocere al forno, brasare e persino friggere sono compiti tipici di un fidato forno olandese. È più facile rispondere alla domanda se valga la pena usare un forno olandese se sei disposto a cucinare regolarmente utilizzando uno dei metodi qui descritti (o se pensi che lo saresti, se solo avessi la pentola giusta). La questione se quel forno olandese debba essere Le Creuset è completamente diversa.
Ne vale la pena Le Creuset? Intervengono gli esperti
Ho chiesto a diversi esperti di cucina se valesse la pena acquistare un forno olandese Le Creuset. C’è sicuramente molta fedeltà al marchio tra coloro che ne hanno posseduto uno, il che è un inizio illuminante. “Un forno olandese di alta qualità di Le Creuset non ha eguali per la sua capacità di catturare e generare calore costante e uniforme durante la preparazione di brasati, zuppe e stufati, e puoi anche rosolarlo senza bruciarlo”, afferma chef, sviluppatore di ricette e autore di libri di cucina Priscilla Martel. Inoltre, “durano”, cube. “Ne ho tre che hanno vissuto tutti il tempo in una cucina professionale e sono ancora in uso 30 anni dopo. Nella mia mente, questo giustifica il costo per un cuoco serio.”
Alcuni direbbero che una verniciatura Le Creuset vale da sola il prezzo del biglietto.
Molte delle caratteristiche descritte per un Le Creuset, tuttavia, si possono trovare anche in un altro marchio rinomato, che risponde meglio alla domanda “Vale la pena un forno olandese?” (Risposta: unanime sì.) Quasi tutti hanno tuttavia riconosciuto la spesa di Le Creuset e hanno notato che un’opzione più conveniente che si adatta alle vostre esigenze può comunque essere un investimento utile.
“Circa 20 anni fa, mio suocero mi ha sorpreso con un forno olandese Le Creuset colour arancione fiamma, e non riesco a immaginare di non averlo, non solo per nostalgia, ma perché qualcuno continuerà a cucinarlo per molto tempo dopo che me ne sarò andata,” cube Marissa Stevens, l’ideatrice della ricetta Pizzica e agita.
“Si riscalda in modo uniforme, sopporta il battito della vera cucina casalinga e prepara di tutto, dai brasati al pane con costante affidabilità, ma non sono sicura che spenderei $ 400 per sostituirlo”, cube. “Un forno olandese smaltato pesante e ben fatto di un marchio come Lodge ti offrirà la maggior parte delle stesse prestazioni a una frazione del prezzo.”
Le pentole Le Creuset hanno un aspetto innegabilmente classico e una struttura robusta.
Questo utilizzo multigenerazionale è stato forse il tema più comune a favore di Le Creuset, così come alcune caratteristiche che Le Creuset afferma di avere e che advert altri marchi potrebbero mancare. Secondo lo chef Galeno Zamarra“I forni olandesi Le Creuset valgono il costo. Rispetto a molte altre opzioni meno costose, Le Creuset presenta numerosi vantaggi: il rivestimento interno facilita la manutenzione rispetto advert altre pentole in ghisa ed è ancora molto antiaderente.
“Le maniglie sono robuste e la manopola del coperchio non si rompe, con l’ulteriore vantaggio che il materiale diventa meno caldo rispetto alla concorrenza, rendendolo più facile da maneggiare. Sì, sono più costosi, sì, paghi per una serie di colori fantasiosi, ma dureranno per generazioni”, ha detto Zamarra.
Amazon Fundamentals contro Le Creuset
Il forno olandese Amazon Fundamentals non è iconico come un Le Creuset, ma non è comunque niente da ridire.
Mentre molti degli altri marchi sopra menzionati sono valide various a un forno olandese Le Creuset, volevo provare qui un’opzione con il denominatore comune più basso, ovvero l’opzione più accessibile per quasi chiunque ne sia sul mercato. Nozioni di base su Amazon offre il suo forno olandese in various dimensioni e colori per una frazione del costo di un Le Creuset. Alcune dimensioni e colori di Amazon Fundamentals partono da circa $ 40 e raggiungono un massimo di circa $ 60, con un risparmio di oltre $ 200, indipendentemente dalle specifiche scelte.
Dai numeri
Ecco come Amazon Fundamentals si confronta con Le Creuset, in base alle informazioni disponibili da ciascun marchio.
Amazon Fundamentals vs. Forno olandese firmato Le Creuset
| Nozioni di base su Amazon | Forno olandese firmato Le Creuset | |
|---|---|---|
| Materiale: | Ghisa smaltata | Ghisa smaltata |
| Garanzia: | Garanzia del produttore su richiesta | Garanzia limitata a vita |
| Lavabile in lavastoviglie: | NO | SÌ |
| Adatto al forno: | A 500 gradi F | A 500 gradi F |
| Colori disponibili: | 10 | 26 |
| Taglie disponibili: | 3 | 6 |
| Valutazione degli utenti: | 4.7 | 4.2 |
Le Creuset vince chiaramente nei colori, nelle dimensioni e nei reparti di garanzia, anche se non è chiaro il motivo per cui un prodotto con gli stessi identici materiali non sarebbe lavabile in lavastoviglie. Tuttavia, prenderemo in parola le loro parole e segneremo anche quella casella a favore di Le Creuset. Per il resto, in termini di funzionalità, sono realizzati con gli stessi materiali e possono essere utilizzati in forno alla stessa temperatura.
Anche gli stili delle maniglie appaiono identici. Sul sito net di Le Creuset si afferma che si tratta della “ghisa più leggera in termini di quart sul mercato”, ma non sono riuscito a trovare un peso specifico per confermarlo. Il forno olandese da 6 Qt di Amazon pesa circa 13 libbre.
Sebbene entrambi i marchi abbiano un punteggio di 4,7 su Amazon, vale la pena sottolinearlo Valutazione degli utenti di Le Creuset sul proprio sito net è 4.2. Esaminando alcuni commenti, è facile concludere che le persone sono più frustrate da qualsiasi malfunzionamento (reale o percepito) o da un servizio clienti scadente quando hanno optato per qualcosa di così costoso.
L’ho provato: forno olandese Amazon Fundamentals
Sebbene le pareti del forno olandese sembrassero bruciacchiate durante la cottura, erano molto facili da pulire.
Sebbene Amazon Fundamentals non sia disponibile in tanti colori come Le Creuset, il modello blu che ho scelto ha ancora caratteristiche attraenti e robuste con una bella finitura ombreggiata. (Va detto, però, che c’è qualcosa di iconico nei coperchi marchiati e rigati di Le Creuset che sono inconfondibili, il che potrebbe davvero essere un fattore per qualcosa che potrebbe vivere permanentemente sul piano cottura.)
Ho messo alla prova il mio modello Amazon Fundamentals con una serie di piatti marroni e brasati, tra cui spalla di maiale cotta lentamente e costolette di manzo brasate, con risultati piuttosto soddisfacenti. Il fondo – i pezzetti di proteine caramellate che si attaccano al fondo della pentola e si aggiungono al sapore del piatto – tendeva advert apparire piuttosto scuro; tuttavia, mi risulta che questo sia spesso il caso delle superfici di cottura di colore chiaro ed è meno evidente sulle superfici in ghisa scure. Finché l’odore e (soprattutto) il sapore non sono bruciati o acri, cosa che i miei piatti non lo erano, allora questo è considerato normale per la cottura a fuoco alto.
Le pareti interne tendono a sembrare scottate e annerite dopo una cottura prolungata, ma sono rimasto piacevolmente sorpreso da quanto fosse facile pulirle.
Il vaso è stato riportato al suo interno originario con un lavaggio minimo.
Il verdetto: ne vale la pena Le Creuset?
Considerando l’opinione degli esperti, se hai le risorse, sì, Le Creuset è quello che desideri.
Se sei indeciso, considera la potenziale utilità e longevità dell’acquisto. Se tu o il destinatario del forno olandese siete già dei cuochi seri con aspirazioni culinarie e personali che potrebbero portare a tramandare la pentola a una generazione futura, allora è improbabile che vi deluda, indipendentemente dalle spese, soprattutto information la sua generosa garanzia.
Se hai appena iniziato, una serie di modelli di forni olandesi meno costosi, incluso Amazon Fundamentals, sono probabilmente un’opzione più sicura a breve termine, e le mie show hanno dimostrato che uno dei modelli più economici può fornire risultati, almeno a breve termine. Sebbene il costo di un Le Creuset sia altamente giustificabile per le sue prestazioni, è un po’ eccessivo se la sua funzione sarà principalmente decorativa.
