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Ai commensali di un numero crescente di ristoranti e bar viene chiesto di riporre i propri telefoni – o addirittura di chiuderli a chiave – come parte di una spinta per serate più memorabili.
La tendenza sta guadagnando terreno negli Stati Uniti, con sempre più spot che sperimentano restrizioni, incentivi o buste chiuse, ha recentemente riferito Fox Information Digital.
Il cocktail bar Antagonist di Charlotte mette i telefoni degli ospiti in custodie chiuse per circa due ore, mentre Delilah, un supper membership di lusso con sedi in tutto il paese, ha una politica di “no-phones, no-posting”, secondo Axios.
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Anche Chick-fil-A ha testato la tattica con una sede del Maryland che offre gelato free of charge alle famiglie che tengono i telefoni lontani dal tavolo.
La tendenza è particolarmente comune in luoghi curati e di fascia alta come bar, supper membership, cocktail lounge e ristoranti che offrono menu degustazione, ha affermato Ben Tannenbaum, vicepresidente delle partnership con sede a New York presso la società di vita notturna LineLeap.
Secondo un sondaggio, gli schermi spesso competono con la conversazione durante la cena. (iStock)
“L’autista non è davvero un sentimento anti-telefono”, ha detto a Fox Information Digital. “Il problema è che gli ospiti escono meno spesso rispetto al passato e quando lo fanno spendono di più per visita, quindi gli operatori stanno cercando di assicurarsi che la visita venga soddisfatta.”
La tendenza è in atto da anni, dicono gli esperti, e ha preso velocità man mano che sempre più persone riconoscono gli svantaggi del tempo trascorso davanti allo schermo.
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“La tendenza dei pasti senza telefono è iniziata prima del COVID, ma negli ultimi anni ha acquisito slancio, soprattutto perché le persone sono arrivate a comprendere gli impatti negativi dell’uso eccessivo dei dispositivi personali”, ha detto a Fox Information Digital Amanda Belarmino, professoressa di ospitalità presso l’Università del Nevada, Las Vegas.
Leggere le recensioni e fotografare il cibo durante l’esperienza culinaria può sminuire l’esperienza, dicono gli esperti di ospitalità. (iStock)
Ha detto che i pasti scollegati possono aiutare i commensali a rimanere concentrati sia sul cibo che sui compagni, e ha detto che potrebbe anche essere una soluzione finanziaria per i ristoranti.
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“I commensali coinvolti nell’esperienza hanno maggiori probabilità di mangiare più portate o di ordinare un secondo drink”, ha detto.
È anche più probabile che apprezzino il loro cibo se non si è raffreddato mentre sono impegnati a scattare foto o leggere le recensioni degli altri commensali prima di formarsi le proprie opinioni, ha osservato Belarmino.
I critici affermano che l’applicazione di politiche senza telefono può creare momenti imbarazzanti per gli ospiti e il personale. (iStock)
Al di là delle considerazioni di carattere economico, gli esperti concordano che il movimento riflette un ritorno alle norme sociali di lunga information relative alla ristorazione.
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Essere presenti mentre si cena con gli altri è un “principio senza tempo”, secondo l’esperto di etichetta newyorkese Nick Leighton.
“Quando il tuo telefono è spento, invia il segnale che chiunque sia con te in quel momento non è importante quanto ciò che c’è sul telefono”, ha detto Leighton a Fox Information Digital.
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Altri dicono che la tendenza è guidata dalla tensione mentale di essere sempre connessi.
“La spinta dietro i pasti senza telefono è il sovraccarico cognitivo”, ha affermato il dottor Vinay Saranga, psichiatra e fondatore del North Carolina Institute of Superior NeuroHealth. “Il pranzo senza telefono offre una forma di sollievo psicologico che favorirà nuovamente una connessione significativa e ci permetterà di concentrarci sul momento presente.”
Gli esperti affermano che il movimento sottolinea l’importanza di essere presenti al tavolo. (iStock)
Ma l’applicazione di politiche senza telefono può comportare dei compromessi.
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“L’applicazione è, nella migliore delle ipotesi, scomoda nella pratica”, ha detto Tannenbaum. “Le buste, la segnaletica e i server che chiedono agli ospiti di riporre i telefoni introducono tutti attriti che possono compromettere l’esperienza che la politica stava cercando di creare.”
Non si aspetta che i pasti senza telefono diventino la norma ovunque e prevede che durerà come sottocategoria, non come un cambiamento a livello di settore.
