La Cupola è grande. Non è portatile, pratico o economico. Accetta il romanticismo del legno o la potenza bruta del propano o del fuel naturale. La sua altezza lo rende abbastanza versatile per bistecche, pesce o altri piatti in padella. Questo forno per pizza è progettato per essere un elemento fisso nella tua vita e nel tuo giardino, supportato da un set di accessori in continua espansione. E anche più che guadagna il suo posto lì, una volta acquistato uno snap-on Accessorio arco napoletano ($60) per rafforzarne l’isolamento.
Il Gozney fa un’ottima pizza advert alta temperatura. La maggior parte dei forni da giardino, anche gli altri nostri preferiti in questo elenco, tendono a faticare a raggiungere e mantenere le temperature di 900 gradi necessarie per una corretta crosta napoletana. Il Dome Gen 2 arriva in 20 minuti, si riscalda in modo mirabilmente uniforme ed è responsabile delle migliori pizze che la mia collega Kat Merck cube di aver preparato in tutta la sua vita. Vale la pena notare questo, dato che è stata redattrice e tester di ricette per l’iconico libro sulla pizza del pizzaiolo Ken Forkish Gli elementi della pizza. (Per quello che vale, Forkish usa anche un Dome Gen 2 a casa, mentre si gode la pensione. Gli piace usare l’impasto con un’idratazione del 67%, mentre cucina a 900 gradi nel Dome.)
Un paio di avvertenze, tuttavia: Gozney spesso pubblicizza il Dome are available grado di cucinare due pizze contemporaneamente. Questa è una cosa sciocca da fare alle temperature a cui stai cucinando. Cuocere una pizza. Se usi l’arco napoletano, l’apertura del forno sarà abbastanza stretta da dover comunque limitarti a una buccia da 12 pollici. Anche il prezzo di un Gozney Dome aumenta considerevolmente una volta che si inizia advert approfondire gli accessori. Con il in piedi, copertina, Arco napoletano, kit antincendio a legna, buccia giranteE 15 libbre di legno duro essiccato in forno di marca Gozneyil prezzo finale per Dome Gen 2 può arrivare fino a $ 3.270.
Il miglior forno per pizza grande per famiglie: Ooni Koda Max
Il grande forno di Ooni è per tutti coloro che sono stufi di nutrire la propria famiglia con piccole torte da 12 pollici e vogliono solo preparare un’enorme pizza al formaggio da 20 pollici per tutti i bambini contemporaneamente. Puoi collegare un serbatoio di propano o agganciarlo alla linea del fuel naturale. Se questa è una possibilità per te, allora ti consiglio quest’ultima. Ooni dispone di una nuova tecnologia di gestione del fuel che mantiene la temperatura costante su tutta l’enorme superficie. Ma i forni grandi e potenti consumano molto carburante: i suoi 35.000 BTU mettono questo Koda Max quasi alla pari con un Piastra Traeger a 3 fuochi. Quel calore arriverà anche dalla parte anteriore aperta del forno, il che significa che il Max non è l’ideale per piccoli terrazzi.
