Rory McIlroy ha messo insieme un menu per la cena del Masters Membership spettacolare quasi quanto le ultime nove giocate all’Augusta Nationwide per vincere la giacca verde.
C’è un sapore di casa nell’Irlanda del Nord con i datteri avvolti nel bacon di sua madre come antipasto e il Champignon irlandese come contorno.
È rimasto locale con i croccanti anelli di cipolla Vidalia che provengono da una regione di 20 contee nel sud-est della Georgia. C’è anche una focaccia con pesche e ricotta della Georgia.
E no, non è un carpaccio di tonno pinna gialla qualunque come primo piatto. Lo employees dell’Augusta Nationwide è volato al suo ristorante preferito a New York, Le Bernardin, per incontrare lo chef e preparare il piatto proprio come piace a McIlroy.
A quanto pare, McIlroy aveva pianificato questo nel corso dei 17 anni trascorsi cercando di vincere il Masters, culminati in un thriller l’anno scorso che gli ha regalato il Grande Slam della carriera.
“Penso che sarebbe piuttosto presuntuoso avere un menu in testa prima di vincere effettivamente il torneo”, ha detto McIlroy in una teleconferenza mercoledì. “Ma ho sempre pensato che se un giorno vincessi il Masters, come vorrei che fosse? Cosa mi piacerebbe servire?”
Il campione in carica ospita il Masters Membership, noto anche come “Cena dei Campioni”, una tradizione che risale al 1952. La cena è solo per i campioni Masters. Il presidente del membership, Fred Ridley, è un membro onorario. Si tiene ogni martedì sera durante la settimana del Grasp.
L’host sceglie il menu e prende il conto.
Scottie Scheffler l’anno scorso ha avuto tocchi texani con un ribeye da cowboy, peperoncino in stile texano e crema di mais al jalapeno. Il menu di Jon Rahm aveva un sapore spagnolo. Hideki Matsuyama del Giappone aveva il sashimi. Sandy Lyle della Scozia ha servito l’haggis e Adam Scott dell’Australia ha incluso l’aragosta di Moreton Bay. Giocatori provenienti da 13 paesi hanno vinto il Masters.
“No, non è stato messo insieme dalla cima della mia testa. Ho cercato di essere piuttosto premuroso con esso,” ha detto McIlroy. “Ho cercato di incorporare alcune delle cose che mi piacciono e alcuni piccoli tocchi personali lungo il percorso. Ma allo stesso tempo, cercando di mettere insieme un menu abbastanza buono che piacesse a tutti.”
Datteri ripieni di formaggio di capra e avvolti nella pancetta. La ricetta appartiene a sua madre, Rosie.
Slider di alce alla griglia (McIlroy ha detto che stava mangiando un sacco di alci prima del Masters l’anno scorso.)
Focaccia alla Georgia con pesche e ricotta con miele caldo
“È una fetta molto sottile di baguette francese con sopra una fetta molto sottile di foie gras e un carpaccio di tonno”, ha detto. “È un piatto davvero semplice, ma ogni volta che andiamo in quel ristorante (Le Bernardin), è l’unica cosa che devo avere.”
Filetto mignon di Wagyu o salmone scottato
Tradizionale irlandese Champ (purè di patate cremoso mescolato con cipolle verdi, burro e latte)
Carote glassate con burro marrone
Anelli di cipolla croccanti Vidalia
Budino al caramello appiccicoso con gelato alla vaniglia su salsa calda al caramello
Champagne Salon “S” Brut Le Mesnil-sur-Oger 2015
2022 Domaine Leflaive, Batard-Montrachet
1990 Chateau Lafite Rothschild di Pauillac a Bordeaux (“Il vino che ho bevuto la notte in cui ho vinto il Masters”, ha detto.)
Chateau D’Yquem 1989 da Sauternes a Bordeaux (“Il mio anno di nascita, e penso che ogni buon pasto meriti di essere completato con Chateau D’Yquem. È come l’oro liquido”, ha detto.)
“Non vedo l’ora di organizzare la cena martedì sera”, ha detto McIlroy. “E poi, ovviamente, prendi parte a quella cena per molti, molti anni a venire.”
