È venerdì sera e mi serve un Dolo 650.
Shashwat Prasad assembla rapidamente la mia ricetta e la fa scivolare sul bancone. È un Dolo 651, mi ricorda con un sorriso. “Più forte?” chiedo. “No, marchi!”
Tuttavia, attenua rapidamente lo stress della settimana. Soprattutto se abbinato a un riso fritto sporco di basilico e peperoncino, anche se le posate arrivano in un vassoio di acciaio inossidabile che ti ricorda la tua ultima anestesia.
Dolo651| Credito fotografico: accordo speciale
Ma è proprio questo il punto centrale di Painkiller: una beata sospensione della realtà.
Un’ora prima, questo period Savage, una paninoteca famosa per le sue patatine sporche con salsa piccante e un “Sizzling mess categorical” con pollo fritto, glassa calda al miele, sottaceti e set ranch infilati in soffice pane al latte.
Un’istantanea di Painkiller | Credito fotografico: accordo speciale
Ogni sera alle 19:00 (escluso il lunedì), il cartello all’esterno viene invertito da Savage a Painkiller, mentre la squadra ripristina lo spazio. Tirare fuori le tende oscuranti e abbassare le luci. Si tratta di un lancio rapido e intelligente: anche i sottobicchieri sono double face. Ne prendo uno e leggo: “L’ultima battuta prima di andare a casa. Oppure no”. In combinazione con i vassoi dei reni, è difficile dire se si tratti di una promessa di avventura o della scena di apertura della versione di Delhi di Annibale. (Silenzio del montone nihari, qualcuno?)
Il bar morde Painkiller | Credito fotografico: accordo speciale
Dopo aver bevuto il mio Pearacetamol, una miscela inebriante e dolce di vodka butterscotch, pere, sedano e mela verde, per inseguire quel Dolo 651, ho deciso che con Shashwat al comando posso affrontare qualsiasi cosa. Scuote i cocktail con costante precisione, finché la settimana passata è confusa e quella successiva brilla di promesse.
In linea con la convinzione di Painkiller secondo cui “la migliore medicina non si trova in farmacia, è versata sul ghiaccio”, passa in rassegna i successi di Painkiller. C’è Bananadryl, una miscela cremosa e confortante di whisky, Aperol, banana, Milo e latte d’avena, e The Sedative, scuro e ricco di whisky, burro di arachidi, tè lapsang, miele, pompelmo e mora.
Il LIIT | Credito fotografico: accordo speciale
Ispirati da un chiassoso gruppo di clienti abituali del quartiere, seguiamo il loro esempio e ordiniamo la granola con biscotti di riso di Bangkok, tempestata di peperoncino e arachidi, che è popolare a tavola, ma un po’ troppo sfacciata per me. Il cibo tailandese, come un buon coro, dovrebbe armonizzarsi.
Il cibo è ambizioso, il che è rinfrescante. Ristoranti e bar in India tendono advert andare sul sicuro quando si appoggiano al cibo tailandese, sfornando curry rossi e verdi insieme a una serie di spiedini di pollo.
Pesce croccante | Credito fotografico: accordo speciale
Qui ci sono costolette di mais carbonizzate servite con glassa di peperoncino tailandese arrostito e ciambelle al curry della giungla con jackfruit. Proviamo il croccante toast di gamberi tailandesi al forno e il pesce croccante, brillante con i sapori del caramello al peperoncino e tamarindo, del mango crudo e della citronella. Se vuoi qualcosa di più vicino a casa, c’è un piatto indiano adiacente, un curry di montone al pepe con paratha.
Il Sedativo | Credito fotografico: accordo speciale
Per quelli di noi che hanno smesso con il gin e ora esplorano più spirito in avanti, versamenti a base di tequila, prova un’iniezione: tequila Reposado, carota, cetriolo, miso bianco, soia e sesamo. O il IV Drip Twist, che ha tequila Patron Silver, melone, Campari, cocco, pandan, lime kaffir.
Oppure, come noi, provali tutti. Dopotutto, questa è l’ultima battuta prima di tornare a casa. Oppure no.
Pubblicato – 2 aprile 2026 07:00 IST
