Sheermal Murg Seekh Kebab | Credito fotografico: Dinesh Kakullo
Immersa nella luce del sole, la sala da pranzo di Lazeez Affaire, a Jubilee Hills, presenta immediatamente un piccolo dilemma: dove sedersi. Il lungo tavolo vicino alle finestre è perfetto per lo scatto su Instagram; ma con l’property già alle porte, il fresco non arriva del tutto a quell’angolo soleggiato. Per fortuna, la maggior parte del ristorante è inondata di luce naturale senza abbagliamento. Realizzato in raffinati toni doppi di beige e marrone, lo spazio emana una sorta di calma tranquilla da resort sulla spiaggia.
Il menu è decisamente indiano – nord indiano, per essere precisi – e una rapida scansione rivela i consolation familiari: chole, dal makhani, Amritsari kulche e simili. La lista delle bevande si limita alle bevande analcoliche ed evita inutili rappresentazioni teatrali. Non esistono nomi elaborati per nimbu pani o tè freddo; invece, le bevande sono semplicemente numerate nel sistema indiano: ek, do, teen, fino a gyarah. Gyarah si è rivelato essere un sorbetto piccante di kokum, mentre dus period un mocktail di guava speziato. Quando gyarah è arrivata, mi sono chinato per annusare con cautela, ho subito starnutito e ho capito che questa bevanda significava affari.
Mughlai Mutton Burra al Lazeez Affaire | Credito fotografico: Dinesh Kakollu
Sorseggiando una bevanda analcolica dopo l’altra, ho rivolto la mia attenzione al cibo. La sezione vegetariana, con dahi ke kebab, barbabietola galouti e chana galouti nera, suggerisce che si sia pensato di rendere il menu più che un ripensamento per i vegetariani. Il boccone di benvenuto interno è arrivato come un mini kachori chaat, un piacevole inizio.
Il menu è lungo quasi 15 pagine, quindi mi sono subito orientato verso il menu speciale Ramzan e quasi immediatamente ho deciso che il montone marag non period negoziabile. Quando è arrivato e ho preso il primo cucchiaio, sapevo di aver scelto bene. Cremoso e brodoso, con la dolcezza occasionale del birista che penetrava, period profondamente confortante.
Incoraggiato, ho deciso di attenermi al menu Ramzan: dagli kebab al dessert, mi sono ritrovato a volerne provare la maggior parte, in particolare il darbari lukmi kebab. Qui il lukmi non è ripieno di carne; il kebab arriva invece sotto forma di polpetta. Abdul Kareem di Lazeez Affaire ha spiegato che il tradizionale lukmi non è mai stato pensato per essere ripieno. Sfortunatamente, il piatto non è stato del tutto consegnato. Il kebab period eccessivamente denso e fortemente speziato, mentre la pasta mancava della friabilità prevista. In alcune parti period semplicemente troppo difficile.
Pollo al burro Aslam | Credito fotografico: Dinesh Kakollu
Senza soffermarmi su cosa non ha funzionato, sono passato ai piatti successivi. Lo sheermal murg seekh kebab è stato una piacevole sorpresa, così come il dahi ke kebab e il galouti di barbabietola rossa. Poi è arrivata la burra di montone Mughlai, cotta alla perfezione e non appesantita dall’eccesso di marinata. A quel punto non avevo più spazio per il dum aloo del Kashmir. Per fortuna, stavo condividendo il tavolo con altri due, il cui verdetto è stato un educato “okay”.
Dopo una breve passeggiata, sono tornato per il giro successivo: montone daleem (versione più grossa di haleem), sufiyani biryani, pollo al burro Aslam (ABC) e murgh musallam. Ogni piatto period ricco e impenitentemente indulgente: cremoso, burroso, lazeez. Il daleem è una buona scelta se non sei sicuro di dove andare per l’haleem in questa stagione. L’ABC – pollo affumicato ricoperto di burro – potrebbe rivaleggiare con i dosa intrisi di burro chiarificato di Hyderabad per puro eccesso. È un piatto che ha bisogno di un pasto a parte. Mi è stato detto che il Murgh Musallam period ancora migliore. Il sufiyani biryani dovrà aspettare un altro giorno. Gran parte del cibo qui è pensato per i giorni di sgarro. Lazeez Affaire si adatta allo stampo della “cucina raffinata in famiglia”, a condizione che il linguaggio dell’amore della famiglia sia l’indulgenza.
Una ciotola calda di puro korma è difficile da rifiutare. Questo Eid, se non hai un invito a casa, vai a Lazeez Affaire. Ordina il puro korma, il marag o qualsiasi cosa che renda la giornata festosa.
Il tavolo per due costerà da ₹ 1500 in su; aperto a pranzo e cena.
Pubblicato – 5 marzo 2026 09:59 IST
