L’attività è ripresa al mattatoio Jiyaguda di Hyderabad, recentemente chiuso per questioni di igiene e conformità e successivamente riaperto in seguito alle proteste dei commercianti e all’intervento di un legislatore. | Credito fotografico: Nagara Gopal
Grazie, grazie, grazie. La prima cosa che ti colpisce è il suono. La luce del sole estivo del primo mattino penetra obliquamente nei pezzi di carne mentre Rahul solleva una mannaia di ferro da un chilo e mezzo e la abbassa con precisione praticata, riducendo i tagli “medi” in tagli “piccoli” nel macello di Jiyaguda, Hyderabad.
Intorno a lui, la vita si svolge nel caos familiare. Uomini e donne con stivali di gomma e pantofole di gomma sorseggiano chai, si sciacquano le mani, smistano la carne. Gli acquirenti contrattano, gli addetti alle pulizie puliscono, i commercianti gridano istruzioni. Alcuni si muovono con abiti macchiati di sangue e carne, impassibili, immersi nella routine.
Pubblicato – 10 aprile 2026 07:34 IST
