Il caffè è il biohack originale e lo strumento di produttività più popolare della nazione. Mentre ci adattiamo al passaggio all’ora legale, i dipendenti da caffeina CABLATO Il crew di recensioni sta scrivendo sulle nostre routine e sui nostri dispositivi preferiti per la preparazione del caffè. Oggi, il recensore Peter Cottell spiega perché le macchine per caffè espresso non devono essere più elaborate di un Casabrews 5700. Cerca altre storie Java.Base su altri CABLATO metodi di produzione della birra preferiti dagli scrittori.
C’è uno slogan nel mondo della chitarra che afferma che “il tono è immagazzinato nelle dita”. È un concetto riduttivo che ha lo scopo di spingere i nuovi trituratori a viaggiare dentro di sé alla ricerca di un suono di chitarra ideale che si adatti meglio a loro piuttosto che spendere una vita e decine di migliaia di dollari in costosi pedali, amplificatori e una chitarra di fascia alta con la firma di un growth incisa sulla paletta. L’ironia di questa frase è che di solito viene mormorata proprio dai vecchi che possono permettersi story attrezzatura; pensa a Joe Bonamassa, John Mayer e James Dolan, che il mondo della chitarra chiama “avvocati del blues”.
L’attrezzatura per il caffè può portarti molto lontano, ma è inutile quanto una Les Paul da 20.000 dollari senza tecnica o ispirazione. Il growth del punk del 1977 mostrò ai musicisti ambiziosi che potevano arrivare molto lontano con attitudine e iniziativa. Ma è stato nel pieno del growth egualitario post-punk dei primi anni ’80 che abbiamo imparato che praticare il proprio strumento e mantenere una mente aperta può portare alla trascendenza, al diavolo le circostanze finanziarie.
Nell’property del 2008 mi sono ritrovato disoccupato con una laurea in comunicazione conseguita in una grande università statale, quindi ho fatto il passo logico successivo e ho intrapreso una svolta nel settore dei servizi. Una catena locale di caffetterie è stata il primo datore di lavoro a richiamarmi, così ho deciso di diventare barista nonostante fino advert allora avessi consumato un totale di 2 tazze di caffè in tutta la mia vita. Ho trascorso il primo anno bevendo birra fredda e lavorando a turni pomeridiani o serali. Poi sono stato spostato al mattino e ho dovuto imparare a regolare i comandi di una macchina per l’espresso. E tutto è cambiato per sempre.
Non ricordo la marca o il modello della macchina, ma ti farai un’concept della sua forma e funzione immaginando un negozio locale della seconda ondata con un’estetica GVC logora, una bacheca affollata invasa da biglietti da visita di parassiti del sesso trasformati in istruttori di yoga e uno stupido nome allitterativo come Jammin’ Java o Expresso Specific. All’inizio, il “dialing in” consisteva nel far oscillare la dimensione della macinatura sul grinder finché non sputava fuori una pila di fondi che produceva un tiro in un tempo compreso tra 20 e 40 secondi. Non c’period alcuna scala, e le specifiche di temperatura e pressione della macchina erano un mistero, e a nessuno importava nulla di tutto ciò perché la maggior parte delle bevande a base di caffè espresso che vendevamo erano cosparse di sciroppo DaVinci e latte al 2%. È stato solo quando il consumo eccessivo di costose bevande zuccherate si è abbattuto su tutti quelli dietro il bancone che sono stato costretto a fare i conti con l’espresso. Ho passato i tre anni successivi a capire come estrarre qualcosa di potabile da questa macchina maledetta e vacillante, e alla fantastic sono giunto alla stessa conclusione di molti prima di me: l’espresso è universale. È l’unità base della caffeina. Il codice binario del mondo del caffè. Il mattone inferiore di tutto ciò che è terroso, amaro, marrone e ricco.
Dopo il mio periodo presso il bar in declino dell’Ohio, mi sono trasferito dall’altra parte del paese e mi sono laureato in un ibrido di panetteria-caffetteria a Portland, Oregon. Anche se non period un autentico negozio della terza ondata, eravamo abbastanza vicini a sostenitori della scena come Coronary heart e Stumptown, quindi abbiamo preso il caffè il più seriamente possibile. L’equipaggio mattutino period responsabile della selezione di tre diversi macinini: decaffeinato, una miscela e una singola origine. Andare al lavoro prima dell’alba nella nebbia silenziosa è stata un’esperienza meditativa, non importa quanto avessi i postumi della sbornia, e il processo di prendere appunti sorseggiando shot e regolando leggermente il macinino e il tempo di estrazione è un rituale mattutino a cui ritornerei ogni giorno se potessi. Poi arriva il tuo collega, lo stereo passa da ambient techno a Electrical Wizard, i clienti arrivano lentamente e si scatena l’inferno. Diventi tutt’uno con la macchina.
