Se sei qualcuno che frigge il bacon per i pigri brunch del superb settimana o lo impila in un classico BLT, pensaci due volte prima di buttare il grasso avanzato. Quella pozza dorata e scintillante di grasso di maiale fuso è troppo utile per essere sprecata: è un’arma segreta per tutti i tipi di progetti di cucina, cocktail e cucina.
Nel momento in cui sollevi le strisce croccanti dalla padella o dal foglio, versa il gocciolamento in un recipiente contenitore resistente al calore. Eviterai il mal di testa di dover strofinare il grasso indurito dalle pentole e avrai a portata di mano un grasso saporito pronto per elevare qualsiasi cosa, dalla pancetta lavata bourbon al pane di mais affumicato, succoso hamburgerpolpette o polpettone.
Il grasso di pancetta è ricco di sapore salato e leggermente affumicato che puoi utilizzare per aggiungere un’esplosione di umami a numerosi piatti e ricette. Ne basta un po’ e avrai bisogno solo di una piccola quantità di grasso di pancetta per preparare la tua prossima frittura o padella strapazzata. uova advert un altro livello.
Tieni un po’ del grasso di pancetta avanzato se sai cosa ti fa bene.
Ecco nove modi geniali per utilizzare il grasso di pancetta avanzato in cucina.
Innanzitutto, conservalo correttamente
La maggior parte dei contenitori non metallici si scioglierà o si spezzerà quando verrà versato il grasso di pancetta caldo, ma questo contenitore per pancetta in silicone è resistente fino a 500 gradi F.
Per prima cosa: ti consigliamo di conservare correttamente il grasso della pancetta per un uso futuro. Anche se non dovrebbe rovinarsi, ti consigliamo comunque di conservarlo in frigorifero perché potrebbe contenere pezzi di maiale che corrono dappertutto.
Conservatelo in un barattolo di metallo e copritelo perché l’odore pungente della pancetta può permeare altri alimenti nel frigorifero. Se hai intenzione di conservarlo in un contenitore di vetro o di plastica, attendi che il grasso si raffreddi completamente prima di trasferirlo. Questo $ 18 contenitore per pancetta in silicone ha un colino incorporato per setacciare i pezzetti di pancetta.
9 modi per utilizzare il grasso di pancetta avanzato
Piegalo nel tuo prossimo hamburger
Un po’ di grasso di pancetta mescolato con carne macinata fa molto.
Se vuoi un hamburger davvero potente, aggiungi un cucchiaino di grasso di pancetta nella carne macinata o nel tacchino prima che raggiunga la griglia. Non ti servirà molto per trasformare un semplice hamburger in un cheeseburger con pseudo bacon. Tieni presente che l’hamburger sputerà e sfrigolerà più di un hamburger senza grasso di maiale, ma varrà la pena rischiare per tutto quel sapore in più.
Condisci una padella di ghisa
Usa un po’ di grasso di pancetta mescolato con la cera per condimenti preferita per riempire di sapore le tue padelle in ghisa.
Condire la tua ghisa la padella è la chiave per mantenere la superficie della padella antiaderente. Farlo regolarmente, oltre a lavare correttamente le pentole in ghisa, creerà anche un sapore di base che la padella conferirà a determinati alimenti come bistecche, hamburger, pollo e patate fritte. Per condire con grasso di pancetta, aggiungi una piccola quantità di grasso alla tua cera per condimento in ghisa preferita: mi piace Knapp – e procedere come faresti normalmente.
Aggiungi il sapore di maiale affumicato a una frittura
Aggiungi un cucchiaino di grasso di pancetta al tuo prossimo soffritto e ringraziami più tardi.
La prossima volta che prepari una frittura veloce per cena, aggiungi un cucchiaino di grasso di pancetta per aumentare il sapore. Non esagerare, altrimenti ti ritroverai con un piatto troppo grasso e con il sapore della pancetta che domina il tutto.
Aggiungi profondità a una porzione di pane di mais o biscotti
Il pane di mais trarrà beneficio da una piccola dose di grasso di pancetta avanzato.
Pancetta e pane di mais sono un’altra combinazione magica. Poiché il pane di mais può seccarsi facilmente, aggiungendo un cucchiaino di grasso di pancetta al composto insieme al burro, si assicurerà che il pane sia umido con un pizzico di delizioso sapore di pancetta.
Puoi anche aggiungere un po’ di grasso di pancetta a una porzione di biscotti con gocce di cioccolato o al burro di arachidi. Il bacon funziona con molti altri sapori, come l’acero, il cioccolato o la vaniglia, quindi non essere timido nel provarlo con la tua ricetta di biscotti preferita.
Prepara il bourbon lavato con pancetta
Aggiungere il grasso della pancetta al bourbon, agitare e congelare. Poi separa il grasso solidificato dall’alcol e avrai qualcosa di speciale.
Non so chi abbia avuto l’thought di aggiungere il grasso del bacon al bourbon, ma mi piacerebbe offrirgli da bere. L’alcol per lavare i grassi è semplice: basta aggiungere un’oncia o due di grasso di pancetta liquefatto a una bottiglia di bourbon. Agitare e lasciare riposare in frigorifero o nel congelatore per qualche giorno. Filtra il grasso solidificato dal bourbon con un colino a rete e ti ritroverai con un alcol marrone davvero affumicato da bere liscio o da usare nei cocktail.
Usa un pizzico per preparare le uova strapazzate
Pancetta e uova? Chi l’avrebbe mai detto?
Pancetta e uova sono una coppia perfetta come qualsiasi altra nell’universo della colazione. Aggiungi un po’ di grasso di pancetta nella padella con il burro prima di aggiungere le uova sbattute e mescolare lentamente.
Mescolalo con un altro olio da cucina per scottare bistecche o pollo
Aggiungi un po’ di grasso di pancetta all’olio da cucina la prossima volta che friggi un pezzo di carne.
Non vorrai usare solo il grasso di pancetta per rosolare i cibi, ma dovresti considerare di aggiungerne un po’ al tuo olio da cucina preferito, come olio di oliva, di semi di lino o di avocado.
Prepara i cavoletti di Bruxelles con la friggitrice advert aria e il bacon
Condisci mezzo chilo di cavoletti di Bruxelles con un po’ di grasso di pancetta e olio d’oliva e mettili nella friggitrice.
I cavoletti di Bruxelles sono densi e sono un buon candidato per essere fritti all’aria. Passateli con un po’ di grasso di pancetta e poi nella friggitrice per 20 minuti. Avranno un sapore così buono che ti dimenticherai del tutto che stai mangiando una verdura.
Prepara un condimento per l’insalata con grasso di pancetta
Aggiungi un po’ di grasso di pancetta al tuo prossimo condimento per l’insalata. Ne basta poco.
La maggior parte dei condimenti per l’insalata richiede l’uso di olio, quindi perché non usare il delizioso grasso di pancetta? Non vorrai usare il grasso della pancetta come unico componente grasso, ma mescolane una piccola quantità con olio d’oliva nella tua ricetta preferita per la French dressing e non te ne pentirai.
Cosa non fare con il grasso di pancetta avanzato
Versalo nello scarico
Non buttare il grasso della pancetta nello scarico. È il modo più veloce per intasarlo.
Se versi anche solo una dose di grasso di pancetta nel lavello della cucina, probabilmente ti ritroverai al telefono con un idraulico prima della superb della settimana. Il grasso si solidifica quando si raffredda e può rovinare l’impianto idraulico.
Compostalo
Il grasso di pancetta non può essere trasformato in compost vitale.
Il grasso di pancetta, altri oli e cibi oleosi non possono essere compostati. Tienili fuori dal mucchio del compost domestico o compostiera elettronica da banco.
Versalo nella spazzatura mentre è ancora caldo
Il grasso caldo brucerà attraverso un sacco della spazzatura.
Fallo e brucerai un buco sul fondo del sacco della spazzatura. Non sarà una bella scena la prossima volta che proverai a portare fuori la spazzatura. Se hai intenzione di buttarlo, versalo in un barattolo di metallo e lascialo raffreddare prima di buttarlo.
