C’è una differenza di prezzo di $ 100 tra i modelli Artisan Plus e Artisan. Tuttavia, le funzionalità di Artisan Plus sono piccole ma potenti e fanno sembrare la differenza di costo un affare, soprattutto negli scenari di ricette con posta in gioco più alta. Questo modello aggiornato ha un motore da 350 watt più potente rispetto ai 325 watt del modello della serie Artisan. Con la maggiore intensità dell’Artisan Plus arriva anche il nuovo controllo di precisione della velocità. Ruota la manopola dell’Artisan Plus e attivi le impostazioni di metà velocità, in modo da poter spostarti tra 2 e 2,5, fino a 11. Le generazioni precedenti avevano un limite massimo di 10 velocità.
La funzione “Gentle Begin” dell’Artisan Plus passa delicatamente da una velocità all’altra. Abbinato alla luce LED situata sopra il boccale, rende precisa la gestione delle ricette più delicate. Confrontando i modelli delle serie Artisan Plus e Artisan, ho scoperto che l’aggiunta della luce della ciotola e la velocità di miscelazione di precisione da sola valevano il prezzo leggermente più alto. Spesso smettevo di mescolare per controllare visivamente i progressi con il mio robotic da cucina della serie Artisan, mentre l’Artisan Plus poteva continuare a lavorare senza interrompere il passo grazie alla sua luce.
Mescola e abbina
Dando uno sguardo agli accessori KitchenAid del passato, è evidente che Artisan Plus è un aggiornamento. La frusta a filo, il gancio per impastare, la frusta piatta e il nuovo accessorio per frusta a doppio bordo sono tutti in acciaio inossidabile, eleganti e pesanti. A parte quello che avevo a portata di mano per il mixer del ’64 (la maggior parte degli accessori è andata perduta nel tempo), i mixer più vecchi avevano una combinazione di accessori in alluminio e verniciati a polvere con cui lavorare. Tutti gli accessori, indipendentemente dalla generazione del mixer, sono progettati per essere lavabili in lavastoviglie nel cestello superiore; questo è ancora il caso degli further dell’Artisan Plus.
Ho installato ciascun mixer fianco a fianco e ho chiesto a tutti di preparare la stessa ricetta contemporaneamente. Sebbene la mia pseudo cucina di prova fosse caotica, è stato interessante vedere le differenze generazionali in azione e anche i lievi cambiamenti di progettazione nel tempo. L’impronta dell’Artisan Plus non occupava più spazio rispetto alle generazioni precedenti. Inoltre, non sembra fondamentalmente diverso dal robotic da cucina KitchenAid Artisan, o anche dal modello degli anni ’90.
