Kunafa sattvico e altro ancora @ Sattvam
I vegetariani esultano. Sattvam, con sede in città, attivo dal 2013, ha ora lanciato un menu à la carte. Creato dallo chef Aditya Fatepuria, il menu è disponibile solo per cena e la maggior parte dei piatti sono i suoi preferiti.
Sattvam | Credito fotografico: accordo speciale
Inizia il pasto con zuppe come l’elisir di moringa (una miscela di pomodori verdi, moringa, erbe e spezie), essenza di mais dolce affumicato; insalate come insalata di pere in camicia con lattuga romana, foglie di rucola, riduzione di mirtilli rossi e tè ai piselli blu, munch di ceci croccanti con ceci fritti dorati spolverati di sommacco; Metà di guava mango tailandese con arachidi tritate, peperoncino dolce e patatine fritte.
Piccoli piatti includono ravioli avvolti in zucchine, patatine di mais dorate, uramaki di spinaci scoppiettanti e gnocchi jhol. Gli spuntini per strada includono bharule, uno spuntino di Aligarh a base di patate speziate e fritte in pastella; singhada, castagne d’acqua dorate e fritte; cheriya, mini appam con salsa di thoran e cocco; tartare di foglie di betel. Per l’alimentazione principale, assapora le offerte panasiatiche e indiane come mie goreng, ciotola di riso con farfalle, dal Sattvam, sinfonia di paneer dorato e altro ancora. Per dessert c’è il basant, una versione sattvica del kunafa; Daulat ki kulfi, ecc.
Nei punti vendita di tutta la città
Koshari a Rarus | Credito fotografico: accordo speciale
L’egiziano incontra l’indiano @ Rarus
Un altro ristorante tutto vegetariano arriva a Jayanagar con offerte globali uniche. Si cube che Rarus, che significa “raro” in latino, tragga “ispirazione da various tradizioni culinarie di tutto il mondo”. Fondato dagli imprenditori Vijay Mane, Shravan Kemtur, Prasad Patil e Prakash Baddi, la loro visione condivisa per il ristorante period quella di rendere ogni visita a Rarus una nuova. Ecco perché la maggior parte del menu presenta piatti insoliti e il menu viene aggiornato ogni sei mesi.
I punti salienti includono koshari, un classico egiziano con strati di riso profumato, lenticchie e maccheroni al dente; kofta Kundapuri; baklava mahsuni con un ricco ripieno di noci; Bombay Press, una versione dell’iconico panino della città; Rizzler vietnamita, un piatto con bistecca di paneer arrostita in padella servita con riso al burro alle erbe e salsa all’aglio; barbabietola lahsuni palak; pane al mandarino; per citarne alcuni. La sezione bevande presenta Kokuto Splash infuso alla menta; Fresa Zapote Shake con chikoo alle fragole; Sunrosso Shake con fragole e mango; Toddi di mele calde; e altro ancora.
Al 63/2, 1° piano (sopra Java Metropolis) eighth Foremost, 18th Cross Rd, Jayanagar third Block
Il thali asiatico | Credito fotografico: accordo speciale
Un thali asiatico @ Yoichi di Shiro
Hai voglia di un thali del sud-est asiatico? Dirigetevi verso questo locale asiatico dove il pasto curato presenta “sapori audaci e ispirati alla strada provenienti da tutta la regione”.
La versione non vegetariana del pasto embody gamberi al curry malese, un rendang di agnello cotto a fuoco lento e un pollo kung pao saltato nel wok. Il tutto accompagnato da riso al vapore, fagioli saltati in padella e altri accompagnamenti. La selezione vegetariana comprende curry malese vegetariano, gajji bokkeum, patate kung pao, serviti anche con riso, fagioli saltati in padella e cracker. Altri accompagnamenti includono parata malese, parata di scalogno, sambal al peperoncino e un gustoso chutney di arachidi.
Al Blocco U, 1° piano, Manyata Tech Park – 1, MS Ramaiah North Metropolis, Nagavara
Tostada Camote al Comal | Credito fotografico: accordo speciale
Specialità messicane @Comal
Alla nice di questo mese, questo ristorante messicano con sede in città lancerà un nuovo menu di 40 piatti e un nuovo programma di cocktail. Con otto nuove categorie – antojitos, frescos, chicos, del molino, grandes, tacos, postres e bebidas – il menu mira a separare i piatti “per sensazione piuttosto che per dimensione della porzione”.
I punti salienti includono barbacoa di agnello in stile ossobuco, costolette di maiale servite con arachidi al peperoncino e slaw di ravanello, tortillas di masa, tostada camote, costa citrica, Comal Harvest, aguachile anaranjado, tinga asada e tartare di midollo osseo. I dessert comprendono carne asada, flauta di jackfruit e i classici churros.
Il nuovo menu di cocktail cerveza di Comal comprende Pickle Beer, una birra chiara arricchita con succo di sottaceti e sale alle erbe; Maracuya, una IPA arricchita con frutto della passione, arancia e miele; e un Churro Float, con sciroppo di cannella, birra fredda e servizio morbido alla vaniglia e birra chiara ghiacciata.
A MG Street, Ashok Nagar
Cucina e bar in vetro | Credito fotografico: accordo speciale
Racconti costieri al Glass Kitchen & Bar
All’Vacation Inn Bengaluru Racecourse, il suo ristorante di specialità ha ora un menu rinnovato a tema secondo un nuovo concetto intitolato “A Coast Aside”.
Ispirato al “diverso patrimonio culinario della costa meridionale dell’India”, il nuovo menu presenta piccoli piatti, arrosti tradizionali, preparazioni tawa, curry, biryani e dessert. Un’altra aggiunta al ristorante è il programma di cocktail Madya Combine che presenta prodotti botanici costieri e infusi tropicali.
I punti salienti includono paniyaram chatti e preparazioni a base di jackfruit, vadas in stile Tirupati e specialità di Andhra e Chettinad. Sono disponibili anche arrosti di burro chiarificato, chukka e sukka e arrosti in stile Malabar con accompagnamenti come neer dosa, panini Mangalore e parottas. Il menu ampliato introduce anche specialità fritte tawa e una gamma più ampia di curry, tra cui moilee in stile Kerala, ghassi mangaloreano, iguru in stile Andhra, curry in stile Coorg e salna, ciascuno definito da distinte miscele di spezie regionali.
Ci sono anche prodotti di base come il montone donne biryani, il pollo pulao di Kongunadu e la gamma di dessert comprende caramello ethakka appam, elaneer payasam e dolci ispirati al Malabar.
Al 16/1, Seshadri Rd, Gandhi Nagar
Sogno di Rose Rabdi advert Amara | Credito fotografico: accordo speciale
Specialità surgelate @ Amara
L’ultimo arrivato sulla scena dei dessert di Bangalore è questo marchio che offre prelibatezze surgelate. Amara ha lanciato in città 10 negozi satellite tv for pc e il suo primo negozio fisico a Indiranagar, progettato per riecheggiare l’atmosfera delle tradizionali case indiane: pensa ai pavimenti in ossido rosso e ai mobili in rattan.
La collezione presenta meetha paan sundae; gadibadi, un’interpretazione moderna del classico gudbud di Mangalore; gelato chikki al caramello salato di Lonavala; filtro gelato kaapi, gelato alla rosa gulkhand e desi tres leches.
A 472, HAL third Stage, 80 Piedi Street, Thippasandra
