Se hai del vino avanzato che non hai intenzione di bere, non buttarlo. Invece, puoi usarlo per abbellire la tua cucina, indipendentemente dal fatto che tu abbia del vino rosso o bianco a portata di mano.
Cucinare con il vino può far emergere sapori nuovi ed entusiasmanti nel tuo pasto che possono essere più difficili da ottenere senza l’assimilazione. Inoltre, c’è qualcosa nel gettare una spruzzata di vino nella tua padella che ti fa sentire come se fossi uno chef personale di fantasia nella tua stessa casa. Ecco sette ricette che possono trarre beneficio da un sorso o due di vino.
Costolette al vino rosso
Da quando ho acquistato un forno olandese, questo è stato uno dei miei modi preferiti di utilizzare il vino nelle ricette. L’aggiunta di brodo di manzo, vino rosso e le tue spezie ed erbe preferite alle costolette leggermente scottate in padella rende la cena deliziosa e una casa dall’odore ancora migliore dopo aver cucinato per ore nel forno. Anche se ho usato varianti di più ricette durante la preparazione di questo pasto, questo è stato uno dei miei preferiti
Salsa al vino bianco
Il vino bianco tradizionalmente si abbina bene con cibi più leggeri come pollo e pesce, quindi una salsa al vino bianco si sposa particolarmente bene con quelle carni. Potresti anche usare questo salsa al vino bianco senza proteine per creare un piatto vegetariano che vanta comunque molto sapore.
Brasato al vino rosso
Questa è un’altra ricetta semplice e deliziosa che utilizza molti degli stessi ingredienti delle costolette di cui sopra, ma spesso può essere molto più economico da preparare a causa del taglio di carne utilizzato. È perfetto anche per le riunioni festive poiché può servire numerose persone. Infatti, l’anno scorso, per il Ringraziamento, l’ho preparato al posto del tacchino e sono felice di riferire che è stato un successo delizioso.
Zuppa di fagioli bianchi
Mentre le temperature continuano a scendere quest’inverno, la stagione delle zuppe viene in soccorso e il vino contribuirà a migliorarle zuppa di fagioli bianchi al livello successivo. Puoi anche usare il vino bianco zuppa di pollo E zuppa di patate. Tuttavia, in questi piatti usi leggermente meno vino rispetto a quelli di manzo sopra.
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Biscotti al vino italiano
Questi Biscotti al vino italiano sono simili ai biscotti e sarebbero davvero deliziosi se abbinati al caffè o al tè. Il breve processo di cottura significa che l’alcol nel vino non verrà eliminato, quindi non importa quanto tuo figlio voglia provarli, non sono adatti ai bambini.
Tartufi al vino rosso
I tartufi al cioccolato sono sempre un piacere per la folla, soprattutto quando tu aggiungi loro del vino rosso. Ma analogamente alla ricetta sopra e sotto, la maggior parte del contenuto alcolico rimarrà in queste prelibatezze, quindi servitele solo agli adulti.
Ciambellone al vino bianco
Questa torta da una libbra può essere preparato con vino bianco economico e avere comunque un ottimo sapore, secondo la ricetta, il che lo rende il modo perfetto per consumare il vino bianco che hai a portata di mano e che potrebbe non essere il tuo preferito. Si abbina bene con la frutta o il gelato ed è particolarmente delizioso il giorno dopo.
Domande frequenti
- L’alcol svanisce quando cucini con il vino?
Non completamente e dipende da quanto tempo cucini il pasto. Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, e condiviso dall’Idaho State Universityquando un pasto viene cotto per due ore e mezza, manterrà solo il 5% della gradazione alcolica. Tuttavia, se cotto per soli 15 minuti a ebollizione, tratterrà il 40% dell’alcol. Altri piatti, come i tartufi e i biscotti al vino sopra, possono trattenere ancora più alcol.
- Con quale tipo di vino è meglio cucinare?
Dipende da cosa stai cucinando. Per le costolette e i tartufi, un vino rosso secco funzionerà meglio mentre qualsiasi tipo di vino bianco funziona per la salsa al vino bianco e il pound cake. Ogni ricetta specificherà anche se un certo tipo di vino funzionerà meglio di altri, ma una buona regola pratica è quella di attenersi a un vino che ti piace anche bere.
